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內容來自YAHOO新聞
彰化推廣環保中秋少烤肉顧健康
中秋節將到來,彰化縣衛生局為推廣「低碳環保過中秋」,呼籲民眾可以運用「蒸、煮、滷、燉」等烹調方式,來取代部份碳烤食品,可以降低以碳火烤肉品對健康的危害,並減少二氧化碳愛地球,籲請民眾共度一個環保健康的中秋節。
(李河錫報導)
在月圓、人團員的中秋節,一家烤肉聚餐已成為全民運動,然而根據彰化縣衛生局分析,以木炭進行烤肉,將成為健康帶來隱形的危害,尤其市售的木炭種類繁多,不論是一般木炭、環保碳,都會在燃燒過程中產生一氧化碳、二氧化碳以及PM10、PM2.5等化合物,人體呼吸道吸入廢氣,可能會誘發氣喘、支氣管炎、中風,甚至導致肺部病變;碳烤的食品,更容易產生致癌物,直接危害健康;因此特別推展「低碳環保過中秋」運動,擔任代言人的縣長魏明谷,會同彰化醫療聯盟、醫師公會多位醫師共同呼籲,可以運用蒸、煮、滷、燉等烹調方式,來取代部份碳烤食品,並多吃時令蔬菜,如果要烤肉,則儘量要使用天然食材醃製食物,避免人工醬料,才能吃出健康!
縣府衛生局副局長尚筱菁則表示,碳烤食品不僅會危害呼吸系統,經由消化道也會造成健康負擔,尤其是長期食用烤肉或烤焦的食物,容易誘發胃癌、肝癌或大腸癌,最好能夠淺嚐即可,就能共度一個環保健康、無負擔的中秋佳節。
(攝影:李河錫)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/彰化推廣環保中秋少烤肉顧健康-100819964.html
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